4 Resep Kue Lidah Kucing Kekinian, Wajib Dicoba!
Portalberita.one – Resep kue lidah kucing untuk lebaran bisa menjadi referensi bagi Anda membuat sendiri dirumah. Kue lidah kucing adalah jenis kue kering yang bentuknya menyerupai lidah kucing. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, telur, dan gula. Adonan kue lidah kucing kemudian diaduk hingga merata dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau cetakan khusus.
Kue lidah kucing kemudian dipanggang dalam oven hingga matang dan kering. Kue lidah kucing umumnya memiliki tekstur yang renyah dan gurih, serta cocok disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh. Terdapat berbagai variasi rasa dan warna kue lidah kucing, seperti vanilla, coklat, green tea, atau bahkan rainbow.
Kue lidah kucing memiliki rasa yang enak, gurih, dan renyah. Tak heran banyak orang yang menyukainya, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Kue kering ini menjadi sajian khas di musim perayaan Hari Raya Idul Fitri.
Lantas, bagaimana cara membuat lidah kucing praktis untuk lebaran? simak ulasan berikut ini:
1. Resep Kue Lidah Kucing Original
Berikut adalah resep dan cara membuat lidah kucing original:
Bahan-bahan:
- 100 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 2 butir telur
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanila bubuk
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan tercampur rata dan lembut.
- Tambahkan telur, satu per satu, sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Ayak tepung terigu, garam, dan vanila bubuk, lalu campurkan dengan adonan telur-mentega sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam plastik segitiga atau plastik kue kering dengan spuit kue berbentuk pipa.
- Oleskan sedikit mentega pada loyang atau wajan datar anti lengket, lalu semprotkan adonan menjadi bentuk lurus sepanjang 8-10 cm dengan jarak antara satu adonan dan yang lainnya sekitar 3-4 cm.
- Panggang lidah kucing di dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 8-10 menit atau hingga permukaannya berwarna kekuningan dan matang sempurna.
- Angkat lidah kucing dari oven dan dinginkan pada suhu ruang.
- Saat sudah dingin, lepaskan lidah kucing dari loyang menggunakan spatula dengan hati-hati.
- Lakukan langkah nomor 5-8 hingga adonan habis.
- Susun lidah kucing dalam wadah kedap udara atau toples kue.
Tips agar lidah kucing enak dan lezat:
- Pastikan menggunakan tepung terigu protein rendah agar lidah kucing tidak terlalu padat.
- Saat menggunting plastik kue kering, usahakan bagian yang digunting sekitar 1 cm dari ujungnya, agar adonan tidak bocor saat dipipihkan.
- Jangan memasukkan adonan yang terlalu banyak ke dalam plastik spuit, agar memudahkan dalam pemakaian.
- Pastikan oven sudah panas dan suhu sesuai, agar lidah kucing matang merata dan tidak terlalu kering.
- Simpan lidah kucing dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak lembek.
2. Resep Kue Lidah Kucing Green Tea
Berikut adalah resep dan cara membuat kue lidah kucing green tea:
Bahan-bahan:
- 100 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 2 butir telur
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk matcha (green tea powder)
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan tercampur rata dan lembut.
- Tambahkan telur, satu per satu, sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Ayak tepung terigu, garam, dan bubuk matcha, lalu campurkan dengan adonan telur-mentega sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam plastik segitiga atau plastik kue kering dengan spuit kue berbentuk pipa.
- Oleskan sedikit mentega pada loyang atau wajan datar anti lengket, lalu semprotkan adonan menjadi bentuk lurus sepanjang 8-10 cm dengan jarak antara satu adonan dan yang lainnya sekitar 3-4 cm.
- Panggang lidah kucing di dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 8-10 menit atau hingga permukaannya berwarna kekuningan dan matang sempurna.
- Angkat lidah kucing dari oven dan dinginkan pada suhu ruang.
- Saat sudah dingin, lepaskan lidah kucing dari loyang menggunakan spatula dengan hati-hati.
- Lakukan langkah nomor 5-8 hingga adonan habis.
- Susun lidah kucing dalam wadah kedap udara atau toples kue.
Tips agar kue lidah kucing green tea enak dan lezat:
- Pastikan menggunakan tepung terigu protein rendah agar lidah kucing tidak terlalu padat.
- Saat menggunting plastik kue kering, usahakan bagian yang digunting sekitar 1 cm dari ujungnya, agar adonan tidak bocor saat dipipihkan.
- Jangan memasukkan adonan yang terlalu banyak ke dalam plastik spuit, agar memudahkan dalam pemakaian.
- Pastikan oven sudah panas dan suhu sesuai, agar lidah kucing matang merata dan tidak terlalu kering.
- Saat menggunakan bubuk matcha, pastikan bubuk matcha yang digunakan berkualitas baik agar memberikan rasa dan aroma yang khas pada lidah kucing.
3. Resep Kue Lidah Kucing Taro
Berikut adalah resep dan cara membuat kue lidah kucing taro:
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung ketan
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 80 gram gula halus
- 80 gram margarin, lelehkan
- 50 ml air kelapa
- 1 sendok makan bubuk taro (dikukus, diblender, dan disaring)
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan ungu (secukupnya)
Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tepung terigu, gula halus, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
- Tambahkan telur, margarin leleh, air kelapa, dan bubuk taro. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan pewarna makanan ungu sesuai selera. Aduk rata.
- Panaskan cetakan lidah kucing di atas api kecil.
- Oleskan sedikit margarin pada bagian dalam cetakan lidah kucing.
- Tuang adonan lidah kucing ke dalam cetakan menggunakan sendok teh. Ratakan permukaannya.
- Panggang di atas api kecil selama 1-2 menit atau hingga matang.
- Gunakan pisau untuk mengangkat dan lepaskan dari cetakan.
- Ulangi langkah nomor 5-8 hingga adonan habis.
- Sajikan lidah kucing taro dalam wadah kedap udara atau toples kue.
Tips agar kue lidah kucing taro enak dan lezat:
- Pastikan adonan sudah tercampur rata dan tidak menggumpal.
- Gunakan tepung ketan yang berkualitas baik agar lidah kucing tidak terlalu padat.
- Pastikan api saat memanggang tidak terlalu besar agar lidah kucing tidak gosong.
- Perhatikan waktu memanggang agar tidak terlalu lama sehingga lidah kucing tidak terlalu keras dan kering.
- Tambahkan pewarna makanan sedikit-sedikit sesuai selera hingga warna ungu yang diinginkan tercapai.
4. Resep Kue Lidah Kucing Rainbow
Bahan:
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram gula tepung
- 50 gram mentega tawar
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh vanila
- Pewarna makanan secukupnya (dalam jumlah yang diperlukan sesuai warna yang diinginkan)
Langkah-langkah:
- Pertama-tama, campurkan tepung terigu dan gula tepung dalam wadah dan aduk rata.
- Tambahkan mentega tawar dan aduk hingga tercampur rata.
- Pecahkan telur ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan vanila dan aduk kembali hingga merata.
- Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan, dan tambahkan pewarna makanan ke dalam masing-masing adonan.
- Aduk rata adonan dengan pewarna makanan hingga warna merata.
- Ambil cetakan kue lidah kucing dan olesi dengan sedikit mentega tawar.
- Letakkan adonan ke dalam cetakan kue lidah kucing menggunakan sendok teh.
- Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sejenak.
- Keluarkan kue lidah kucing dari cetakan dan simpan dalam wadah kedap udara.
Demikian itulah kue lidah kucing praktis yang dapat di coba dirumah. Selamat mencoba!
