Mudik Lebaran 2023: Jangan Lewatkan Makanan Khas Purwokerto dan Cara Membuatnya!

Portalberita.one – Purwokerto adalah kota yang terletak di Provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Ada beberapa makanan khas Purwokerto yang terkenal di seluruh Indonesia, seperti sate maranggi, tahu kupat, soto sokaraja, dan nasi liwet. Berikut adalah penjelasan lengkap tentang makanan-makanan tersebut beserta cara membuatnya:

1. Sate Maranggi

makanan khas purwokerto.

Sate maranggi adalah sate khas Purwokerto yang terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu kacang yang pedas dan manis. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sate maranggi:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau bagian dada)
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng

Bahan-bahan bumbu kacang:

  • 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
  • 6 buah cabai merah keriting, iris halus
  • 6 siung bawang putih, iris halus
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula merah, serut halus
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
  • 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

  1. Potong daging sapi menjadi kecil-kecil, lalu campurkan dengan air jeruk nipis dan kecap manis. Diamkan selama 1 jam.
  2. Tusuk daging sapi yang sudah dicampur dengan bahan-bahan lainnya ke dalam tusukan sate.
  3. Siapkan bumbu kacang: tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum, lalu masukkan kacang tanah halus, gula merah, garam, dan ketumbar. Aduk rata.
  4. Masukkan minyak goreng dan aduk rata hingga bumbu kacang matang.
  5. Panggang sate maranggi di atas arang atau panggangan hingga matang. Sajikan dengan bumbu kacang.

2. Tahu Kupat

makanan khas purwokerto.

Tahu kupat adalah salah satu makanan khas dari Purwokerto yang terbuat dari tahu goreng dan ketupat yang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat tahu kupat Purwokerto yang enak dan lezat.

Bahan-bahan:

  • 300 gram tahu putih, potong dadu dan goreng
  • 2 buah ketupat, potong dadu kecil-kecil

Bahan-bahan bumbu kacang:

  • 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
  • 5 buah cabai merah keriting, iris halus
  • 5 siung bawang putih, iris halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah, serut halus
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 300 ml air

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu kacang (cabai merah, bawang putih, kacang tanah, garam, gula merah, ketumbar) menggunakan blender atau ulekan.
  2. Tumis bumbu kacang dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan air dan aduk rata hingga bumbu kacang tercampur dengan baik dan kuah mulai mendidih.
  4. Masukkan tahu goreng dan ketupat ke dalam kuah, aduk rata dan masak selama kurang lebih 5 menit atau hingga bumbu meresap.
  5. Angkat dan sajikan di atas piring saji.
  6. Tahu kupat khas Purwokerto siap dinikmati. Anda bisa menambahkan sambal atau acar sebagai pelengkapnya.

Baca Juga : Wisata Kuliner Geylang Serai Terbesar di Singapura

3. Kluban

kluban makanan khas purwokerto

Kluban adalah makanan khas dari Purwokerto yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dipotong kecil-kecil, lalu dicampur dengan bumbu-bumbu rempah khas Jawa Tengah, dan dimasak menggunakan bambu atau daun pisang. Berikut ini adalah resep dan cara membuat kluban khas Purwokerto yang lezat.

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi atau ayam, potong kecil-kecil
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh gula merah, serut halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Air secukupnya

Bahan-bahan pembungkus:

  • 5 lembar daun pisang, potong-potong ukuran 20×20 cm atau gunakan bambu untuk membungkus

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng di atas wajan, tumis bumbu-bumbu seperti daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  2. Tambahkan daging sapi atau ayam, aduk rata hingga daging berubah warna.
  3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk, aduk rata hingga bumbu merata ke seluruh daging.
  4. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  5. Ambil selembar daun pisang atau bambu, beri 1 sendok makan adonan daging, lalu lipat kedua sisinya hingga membentuk segitiga, lalu bungkus dengan daun pisang atau bambu yang telah disiapkan. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.
  6. Kukus kluban selama kurang lebih 45 menit hingga matang.
  7. Angkat kluban dan sajikan di atas piring saji.

Kluban khas Purwokerto siap dinikmati.

4. Kroco

kroco makanan khas purwokerto

Kroco adalah makanan khas dari Purwokerto yang terbuat dari singkong yang dicincang halus dan dicampur dengan bahan-bahan seperti tepung terigu, kelapa parut, bawang putih, dan rempah-rempah. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat kroco khas Purwokerto yang lezat.

Bahan-bahan:

  • 500 gram singkong, kupas dan cincang halus
  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram kelapa parut, sangrai
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campurkan singkong yang sudah dicincang halus dengan tepung terigu, kelapa parut, bawang putih, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga bahan tercampur dengan baik.
  2. Ambil satu sendok makan adonan kroco, bulatkan, lalu pipihkan.
  3. Panaskan minyak goreng di atas wajan, goreng kroco hingga matang dan berwarna kecokelatan.
  4. Angkat kroco dan tiriskan minyaknya.
  5. Kroco khas Purwokerto siap disajikan.

Anda bisa menyajikan kroco khas Purwokerto ini dengan sambal atau saus kesukaan Anda. Selamat mencoba!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *